La carte

La Carte

Les Entrées

  • Cappuccino de potimarron, poitrine des Pyrénées et crème fumée, focaccia croustillante. 8
  • Raviole de lièvre, émulsion de foie gras 10
  • Dégustation de charcuterie 10
  • Foie gras mi-cuit au poivre (80g) 15
  • Carpaccio de boeuf mariné au poivre de Tchuli, cacahuètes et coriandre 10
  • Houmous, huile d′olive, zestes de citron 5
  • Sardinillas à l′huile d′olive 8,50

Les Plats

  • Paleron de boeuf confit, poêlée de chanterelles, risotto au cantal et noix 19
  • Cassoulet du chef 25
  • Noix de Saint-Jacques au lait de coco, combawa et piment Dahl de lentilles corail. 25
  • Carré de cochon fermier grillé, laquage au miso, gingembre et citron vert, frites 22

Les Desserts

  • Fondant tiède à la châtaigne, glace chocolat. 8
  • Terrine de Roquefort au porto et aux fruits secs 8
  • Île flottante œufs à la neige, crème à la vanille Bourbon & caramel 8

Formule déjeuner - En semaine

Entrée + plat OU plat + dessert : 20€
Entrée + plat + dessert : 25 €

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